Uvádění množství pokrmů
Od 1.1.2017 platí novelizovaný zákon 110/1997 sb. Tento zákon mimo jiné nařizuje novou povinnost pro zařízení, která vydávají pokrmy v různé formě balení.
Citace příslušného paragrafu a odstavce zákona 110/1997 sb.:
§ 9a
(1) Provozovatel potravinářského podniku, který provozuje stravovací službu, je povinen při uvádění nebalených pokrmů, pokrmů zabalených v místě prodeje na žádost spotřebitele a pokrmů zabalených bez přítomnosti spotřebitele do hotového balení pro bezprostřední prodej na trh způsobem podle prováděcího právního předpisu viditelně zpřístupnit snadno čitelnou informaci a) o názvu potraviny podle čl. 9 odst. 1 písm.
a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011,
b) podle čl. 9 odst. 1 písm. c) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011,
c) o množství pokrmu,
d) o datu použitelnosti u pokrmů stanovených prováděcím právním předpisem, pokud vhodným způsobem neinformuje spotřebitele, že tyto pokrmy jsou určeny k přímé spotřebě bez skladování, e) o podmínkách uchování, popřípadě o návodu k použití, u pokrmů stanovených prováděcím právním předpisem.
---------------------------konec citace---------------------------
Podle této novely musí od 1.1.2017 školní jídelny nově informovat strávníky o množství vydávaných pokrmů. V zákoně je též uvedeno: „způsobem podle prováděcího právního předpisu“. K dnešnímu dni (pozn.: 30.11.2016) nebyl vydán příslušným ministerstvem žádný prováděcí předpis.
Zatím tedy není jasné, jakým způsobem mají strávníci příslušné informace obdržet. Není definována žádná forma sdělení (papírová, elektronická, apod.). Není jasné, zda mají být uvedené informace přiložené ke každému vydávanému pokrmu nebo zda stačí jeden obecný formulář pro všechna vydávaná jídla atd. Zákon ale platí a je potřeba nějak zajistit splnění povinností vyplývajících z tohoto zákona.
Po konzultacích s odborníky se domníváme se, že pro splnění nařízení zákona do vydání prováděcího předpisu postačí jednoduché řešení - zpracovat tabulku, která bude obsahovat seznam obvykle vydávaných potravin s uvedeným množstvím s ohledem na věkové rozdělení strávníků. Vzor seznamu najdete níže na této stránce. Seznam je vždy potřeba si upravit dle vlastního provozu - zkontrolovat a upravit množství, případně doplnit chybějící produkty. Seznam je vhodné umístit co nejblíže výdeji, pokud to technologie výdeje umožňuje, nebo na nástěnku vedle jídelníčku, objednacího boxu či u vchodu do jídelny apod.
Mateřská škola Ráby příspěvková organizace, Ráby 100, 533 52 Staré Hradiště
Množství pokrmů
Informace dle §9a odst. 1 písm. c) Zákona č. 110/1997 Sb.
|
Pokrm |
Množství pokrmu na jednu porci dle věkové kategorie |
|
|
7-10 let |
3-6 let |
|
|
I. Přesnídávky, svačiny |
||
|
Pečivo, sladké pečivo, moučníky (kusové pečivo) |
1 ks |
1 ks |
|
Chléb, veka (krájené pečivo) |
60 g |
50 g |
|
Pomazánky, ochucené máslo |
30 g |
25 g |
|
Máslo, margarín |
20 g |
15 g |
|
Zelenina, ovoce |
40 g |
30 g |
|
Přesnídávka, puding, šlehaný tvaroh, jogurt |
125 g / 1 ks |
125 g / 1 ks |
|
Piškoty, cereálie |
40 g |
30 g |
|
Nápoje ke svačinám |
200 ml |
200 ml |
|
|
|
|
|
II. Polévky |
||
|
Polévka |
180 ml |
150 ml |
|
Opečené pečivo, krutony do polévky |
6 g |
5 g |
|
|
|
|
|
III. Hlavní jídla |
||
|
Hovězí maso přírodní, vařené, dušené, pečené |
35 g |
30 g |
|
Vepřové maso přírodní, vařené, dušené, pečené |
40 g |
35 g |
|
Smažený řízek (vepřový, kuřecí, krůtí) |
70 g |
60 g |
|
Sekaná pečeně, karbanátek pečený |
60 g |
50 g |
|
Smažený karbanátek |
80 g |
70 g |
|
Guláš (maso + omáčka) |
36+72 g |
30+60 g |
|
Rybí filé smažené, pečené, zapečené se sýrem |
75 g |
60 g |
|
Rybí prsty smažené, pečené (1 ks á 30 g) |
3ks |
2 ks |
|
Kuře pečené (stehno) |
100 g |
80 g |
|
Kuře na paprice (bez kosti) |
50 g |
40 g |
|
Květák smažený |
120 g |
100 g |
|
Rizoto z vepřového, kuřecího masa, zeleninové |
170 g |
140 g |
|
Zapečené těstoviny, zapečené brambory |
190 g |
175 g |
|
Čočka na kyselo |
180 g |
150 g |
|
Fazolový guláš, mexické fazole |
190 g |
175 g |
|
Bramborový guláš |
170 g |
150 g |
|
Halušky s uzeným masem |
180 g |
150 g |
|
Vejce |
1 ks |
1 ks |
|
Párek, klobása (á 50 g) |
1 ks |
1 ks |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
IV. Sladká jídla |
||
|
Žemlovka |
170 g |
150 g |
|
Buchty plněné |
170 g |
150 g |
|
Dukátové buchtičky + krém |
100 + 120 g |
85 + 100 g |
|
Plněné knedlíky (kynuté, tvarohové) - posyp - máslo |
180 g
|
125 g
|
|
Těstoviny na sladko - posyp - máslo |
170 g
|
150 g
|
|
Krupicová kaše - posyp - máslo |
180 g
|
170 g
|
|
|
|
|
|
V. Přílohy |
||
|
Omáčka |
|
75 g |
|
Šťáva k masu |
30 g |
25 g |
|
Zelenina vařená, dušená |
90 g |
75 g |
|
Brambory vařené, bramborová kaše |
150 g |
125 g |
|
Bramborový salát |
200 g |
150 g |
|
Rýže dušená |
100 g |
80 g |
|
Těstoviny vařené |
120 g |
100 g |
|
Knedlíky houskové |
100 g |
80 g |
|
Knedlíky bramborové |
120 g |
100 g |
|
Pečivo kusové – rohlík, pletýnka (1 kus cca 50 g) |
1 ks |
1 ks |
|
Pečivo krájené – chléb, bageta, veka |
60 g |
50 g |
|
Strouhaný sýr |
10 g |
8 g |
|
|
|
|
|
VI. Moučníky, saláty, nápoje |
||
|
Salát zeleninový, kompot |
70 g |
60 g |
|
Zeleninová obloha |
30 g |
25 g |
|
Dresing, studená omáčka |
30 g |
25 g |
|
Okurek sterilovaný |
1 ks |
1 ks |
|
|
|
|
|
Tvarohový krém, jogurt, puding,
|
125 g / 1 ks |
125 g / 1 ks |
|
|
|
|
|
Nápoj |
200 ml |
200 ml |
Mateřská škola Ráby, okres Pardubice
| Ráby 100, 533 52 Staré Hradiště | |
| IČ: 70189030 | |
| 466 415 806 733 539 971 | |
| ms-raby@seznam.cz | |
| y9z9vnk |
Dnes je 1. července 2025
a svátek má Jaroslava.